lundi 18 avril 2011

Il neige des pétales de pommier !

La fleur du pommier : ma préférée !

 (clic pour agrandir)

Surtout lorsque le revers est bien rose, comme ces fleurs de "Reinette des Carmes"



Je ne me lasserais pas de les admirer ! Hier, on aurait dit qu'il neigeait… des pétales de pommier !

mercredi 13 avril 2011

mardi 12 avril 2011

petit délice printanier … : radis caramélisés au miel

Voilà venu le temps de la récolte des radis. J'ai pour ma part déjà mangé ma première production, qui a poussé dans ma petite serre. Les suivants lèvent tout juste au potager …


J'avais vu une recette dans "100 idées jardins" je crois et l'avais essayée par curiosité… Comme toute la famille a apprécié et que nous avons souvent recommencé depuis, je vous la présente aujourd'hui…
que vous puissiez en profiter aussi !

Radis caramélisés au miel


ingrédients :
une botte de radis
3 bonnes cuillerées à soupe de miel
une cuillère à soupe d'huile
des pommes de terre à purée
du lait pour la purée
sel

préparation :
Couper les fanes des radis, les mettre de côté pour réaliser un potage. Laver les radis.
Mettre une cuillerée d'huile dans une sauteuse, la faire chauffer et y disposer les radis. Faire cuire à feu doux à couvert.
Pendant ce temps, faire cuire les pomme-de-terre pour la purée.
Lorsque les radis commencent à être translucides, leur ajouter 3 bonnes cuillerées à soupe de miel, remuer quelques instants, jusqu'à ce que le miel soit fondu. Laisser continuer la cuisson à feu doux sans le couvercle. Dans un premier temps, les radis rejettent de l'eau, qui sera vite évaporée. Saler très légèrement. Remuer de temps-en-temps.
Préparer la purée de pomme-de-terre.
Les radis sont cuits lorsqu'ils se rident ("se rintrissent" comme on dit dans le Haut-Doubs). Le jus doit juste commencer à caraméliser, sans brunir. La couleur des radis est passée dans le miel qui prend une belle couleur rouge-rosé.


Il ne reste plus qu'à disposer les radis autour de la purée et c'est prêt !

Ce plat convient tout particulièrement pour accompagner un rôti de porc, du fait du côté sucré-salé des radis… Mais je le trouve très bien aussi avec une salade verte à la roquette, … de quoi composer un repas léger.

Miam !

lundi 4 avril 2011

56 jardineries signataires de la charte "jardiner naturellement" en Franche-Comté !

Triste record ! : 
La France est le premier consommateur de  pesticides en Europe et le  quatrième au niveau mondial.

Même si l’agriculture est le premier utilisateur, les quantités utilisées dans les jardins privés, espaces verts et voiries ne sont pas négligeables puisqu’elles représenteraient jusqu’à 30 % de la pollution des eaux françaises par les pesticides ! Les jardiniers amateurs ont donc leur part de responsabilité, notamment à cause du surdosage.

Les pratiques de jardinage doivent évoluer vers des méthodes plus respectueuses de l’environnement et s’orienter vers le zéro pesticide. C’est dans ce cadre que la charte régionale « Jardiner, naturellement !» s’inscrit, pour permettre au jardinier amateur de découvrir le jardinage naturel, de comprendre comment appliquer des solutions sans pesticides, simples et efficaces, et de changer ses pratiques.

En Franche-Comté, 56 jardineries sur 120 signent la charte "jardiner naturellement", c'est pas mal !

Vous trouverez plein d'astuces et une mine de conseils dans les fiches thématiques de Jojo-le-jardinier !

(clic pour agrandir)

 potager au carré au printemps, près de Besançon (25)

 potager fleuri à l'automne, près de Besançon (25)

potager aux Salines d'Arc-et-Senans (25)

"rivière" de fleurs près de Luxeuil (70)